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【/h/】中国华侨网12月23日消息，据马来西亚《世华日报》报道，它愿意开发不同口味，让顾客念念不忘。位于马来西亚十屋的疯狂厨房餐厅就做过这个。商店经理刘慧怡在西马来西亚工作多年，有着理想的烹饪经验。回到十屋老家摆摊后，餐厅被命名为疯狂厨房餐厅。
刘慧怡的秘方多种多样，第一种是味道独特的瑞士鸡翅。第一次听到瑞士鸡翅这个名字的时候，我以为这种食物和瑞士有关，但不知道是用甜酱做的，甜的英文是甜的，所以就取名瑞士鸡翅。鸡翅炒好后，再配以特殊的调料。鸡肉尝起来又滑又好吃。品尝后散发出独特的味道，留下难忘的印象。
松脆的咸蛋蘑菇是每位顾客必点的食物。香菇炒脆后，用咸蛋炒，散发出咸蛋的香味。然后和辣椒、咖喱粉混合，融合咸蛋的香味。
【/h/】口感极佳的咖喱猪肉是由马六甲尼奥尼亚咖喱制作而成，也是尼奥尼亚美食中的秘方。最初，刘慧怡在马六甲尼奥尼亚餐厅当了3个月的学徒，了解了尼奥尼亚的烹饪秘密，这使他在烹饪生涯中受益匪浅。厨房酱的配方也加入了不同的口味。
另一个值得推荐的食物是鱼头米粉。为了保持其固有的味道，刘慧怡坚持使用海鱼，搭配西红柿和咸梅来提高其酸度，最后撒上淡牛奶。因为他坚持选择海鱼，物质来源很难得到。他直接走近渔船，为了买最新鲜的鱼，保存它独特的味道。
【/h/】诗巫里，能让人品尝后惊艳的福建面并不多。刘慧怡特制的福建面是用特制的粗面，用油渣煮熟而成。口感醇厚浓郁。他承认甜酱，山醋酱，咖喱酱等。都是自己准备的，口味肯定不一样。
【/h/】其中咖喱酱倾向于Nyonya，他结合了多年来从不同地方学来的不同口味的酱料，产生了自己的味道。
疯狂厨房餐厅还供应各种小油炸食品，如咸鱼、黄梨炒饭、特色面食、炒饭和小吃。同时也介绍了当天的食谱。来光顾餐厅的大多是中国人，很少是朋友和同胞。
刘慧怡回忆说，当他19岁的时候，他开始对烹饪感兴趣，也就是说，在那个时候，他已经清楚地知道了自己未来的方向。当时觉得自己在这个行业里不会挨饿，至少会做饭，在家人的支持下，我决定进入这个行业。
【/h/】2008年，他在吉隆坡蘑菇烹饪培训班完成了为期8个月的课程，之后进入厨师行业。前后服务于餐厅、餐厅、连锁店，曾获吉隆坡莆田分店米其林奖、新加坡莆田店米其林奖。
后来，由于母亲身体不好，刘慧怡决定放弃一切，回到十屋照顾母亲。到现在，他经营疯狂厨房面馆已经4年了。营业时间为上午10: 00至下午1: 30，下午6: 00至晚上11: 00。
他坦率地说，烹饪技巧是永远学不会的。为了提高自己的技术，他会时不时的向外地学习，几乎每年都会到外面去吸收新的知识，丰富自己的厨艺。既然来了西马来西亚这么多年，也结交了不少美食界的朋友。所以一年至少会见一次面，品尝一下地方美食，交流一下经验。
【/h/】根据他的经验，东马来西亚和西马来西亚追求的口味是不一样的。西马来西亚要求食物物有所值，东马来西亚便宜，大碗装的满满的。所以基于当地的价格、食材、材料来源，很难与西马来西亚相比。
【/h/】现在很多中餐都是结合马来餐，当地人也很重视味道。除了中国菜，他还擅长做马来菜和其他小吃。然而，由于人力有限，我们不能做这么多。他透露自己有开餐厅的梦想，地点可能是古晋，但这不是短期计划。
